Insalata di riso rosso calamari e carciofi

Insalata di riso rosso calamari e carciofi

2.0 1 rating

Prep. 15min

Total 50min

4 porzioni

Ingredients

1500 g di acqua
1 cucchiaino di sale
300 g di riso rosso (cottura 20-25 minuti)
300 g di calamari ad anelli
2 peperoni gialli a tocchetti (1-2 cm)
4 carciofi puliti, a fettine sottili (messi a bagno in acqua e limone)
1 limone, preferibilmente biologico il succo spremuto fresco
olio extravergine di oliva q.b.
sale q.b.
pepe nero macinato q.b.

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 736.1 mg

Protein 22.3 g

Calories 1970.9 kJ / 470.8 kcal

Fat 10.3 g

Fiber 11.1 g

Saturated fat 1.8 g

Carbohydrates 74.2 g

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