Perdiz de escabeche

Perdiz de escabeche

4.6 5 ratings

Prep. 10min

Total 24 h

4 doses

Ingredients

Marinada

cebola roxa cortada em pedaços
120 g
salsa
5 g
aipo em rama
5 g
vinho branco
250 g
brandy
25 g
vinho do Porto
25 g
alho-francês cortado às rodelas
50 g
folhas de tomilho fresco
1 c. chá de
folhas de alecrim
1 c. chá de
alho seco laminado
1 c. chá de
sal
1 c. chá de
pimenta
1 pitada de
perdizes cortadas em 4 pedaços
2

Escabeche

azeite
50 g
malagueta vermelha s/ sementes
1
alho seco laminado
1 c. chá de
vinagre balsâmico
20 g
vinagre de vinho branco
30 g
Salsa picada q.b.

Difficulty

easy

Nutrition per 1 dose

Protein 93 g

Calories 2540 kJ / 607 kcal

Fat 18 g

Carbohydrates 2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Homens na cozinha 8 Recipes
Portugal

You might also like...

Folhado de pato de Elvas

2 h

Doce de morangos e chocolate - TM5

20min

Pato recheado acompanhado de puré de castanhas e maçã

3 h 30min

Gaspacho de tomate e melancia

5min

Gaspacho

10min

Pudim de bolo-rei

1 h

Feijoada de chocos

40min

Gaspacho

30min

Risoto de garoupa com manjericão

1 h

Ovas com alho e malagueta

35min

Lulas crocantes com maionese

20min

Choquinhos à Bulhão Pato

30min