Pizza alla romana
TM6 TM5

Pizza alla romana

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Ingredients

Pâte

  • 220 g d'eau
  • 1 c. à café de sucre
  • 20 g de levure fraîche
    or 2 c. à café de levure sèche (8 g)
  • 400 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
    or 400 g de farine pour pizza et un peu pour le plan de travail
  • 30 g d'huile de tournesol (ou d’arachides)
  • 1 c. à café de sel

Garniture

  • 500 g de tomates olivettes épépinées et en morceaux
  • 6 filets d'anchois, conservés dans de l'huile ou dessalés
  • 1 c. à café d'origan séché
  • 1 c. à café de sel
  • 10 g d'huile d'olive extra vierge pour badigeonner
  • de la farine pour le plan de travail
  • 1 c. à café de câpres au vinaigre, marinées ou dessalés
  • 50 g d'olives noires dénoyautées
  • 200 g de mozzarella au lait de bufflonne en tranches (5 mm), petit-lait égoutté
    or 200 g de mozzarella au lait de vache en tranches (5 mm), petit-lait égoutté

Nutrition
per 1 portion
Calories
936 kcal / 3916 kJ
Protein
31 g
Fat
45 g
Carbohydrates
110 g
Fiber
9 g

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