Focaccia croustillante

Name: Focaccia croustillante
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 6 portions
Ingredients: huile d'olive; 200 g de semoule de blé dur; 350 g d'eau; 15 g de levure boulangère fraîche; 1 c. à café de sucre; 2 c. à café de sel; 400 g de farine à pain; 60 g d'huile d'olive extra vierge; 400 g de tomates olivettes; 1 gousse gousse d'ail; 1 c. à soupe d'origan séché; 1 pincée de sel

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Prep. 15min

Total 2 h 10min

6 portions

Ingredients

Pâte

huile d'olive pour badigeonner
200 g de semoule de blé dur
350 g d'eau tiède
15 g de levure boulangère fraîche (⅓ de cube)

½ sachet de levure boulangère sèche
1 c. à café de sucre

1 c. à café de poudre de malt
2 c. à café de sel
400 g de farine à pain