
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 750 - 800 g de berenjenas peladas, en rodajas de aprox. 1 cm
- 3 cucharaditas de sal
- 100 g de aceite de oliva virgen extra
- 2 hojas de laurel secas
- 3 - 4 dientes de ajo grandes chafados
- 150 g de zanahorias en rodajas de 5 mm
- 600 g de cebollas en juliana
- 350 g de agua
- 160 g de vinagre de vino blanco
- 1 cucharadita de pimienta negra en grano
- ½ cucharadita de eneldo seco
- ½ cucharadita de pimienta molida
- 300 g de mejillones cocidos (peso sin la valva)
- Nutrition
- per 1 ración
- Calories
- 572 kJ / 137 kcal
- Protein
- 4.2 g
- Carbohydrates
- 9.4 g
- Fat
- 9.1 g
- Fiber
- 3.9 g
Alternative recipes
Mermelada de Kumquat
12h 50min
Berenjenas confitadas
35min
Dulce de batata
45min
Sofrito de cebolla y ajo
10min
Ensalada de patata, remolacha fresca y huevo
1h 15min
Sabayón
15min
Chutney de pera y jengibre
1h
Manzanas con sabayón de sidra
40min
Peras al vino dulce con sabayón
30min
Ensalada de frutas con trigo y zanahoria
9h
Calabacín confitado
40min
Pimientos agridulces
1h 5min