Pollo Piri piri con ejotes al curry

Name: Pollo Piri piri con ejotes al curry
Prep time: 35 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 4 porciones
Ingredients: 8 piernas y muslos de pollo, con piel; 250 g de cebolla; 8 dientes de ajo; 2 cdas de orégano seco; 200 g de pimiento rojo; 12 hojas de albahaca frescas; 1 - 1 ½ cdas de chile de árbol seco; 130 g de aceite de oliva; 250 g de ejotes; 90 g de vinagre de vino blanco; 80 g de azúcar; 1 cdita de curry en polvo; 1 cdita de cúrcuma, en polvo; 1 ½ cdita de sal; 2 cditas de harina de maíz, pulverizado fino; 2 cda de agua

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Difficulty easy

Preparation time 35min

Total time 3h

Serving size 4 porciones

Ingredients

8 piernas y muslos de pollo, con piel
250 g de cebolla, en cuartos
8 dientes de ajo, pelados
2 cdas de orégano seco
200 g de pimiento rojo, en trozos
12 hojas de albahaca frescas
1 - 1 ½ cdas de chile de árbol seco, o al gusto
130 g de aceite de oliva
250 g de ejotes, sin tallos y cortados en trozos de (1 cm)
90 g de vinagre de vino blanco
80 g de azúcar
1 cdita de curry en polvo
1 cdita de cúrcuma, en polvo
1 ½ cdita de sal
2 cditas de harina de maíz, pulverizado fino, tipo PAM®, harina de maíz para arepas
2 cda de agua

Nutrition: per 1 porción
Calories: 3327 kJ / 795 kcal
Protein: 39 g
Carbohydrates: 32 g
Fat: 55 g
Fiber: 4 g