Maccheroncini estivi con melanzane, pomodorini e feta

Maccheroncini estivi con melanzane, pomodorini e feta

4.6 44 rating

Prep. 20min

Total 35min

4 porzioni

Ingredients

1 spicchio di aglio
1 peperoncino secco piccante
40 g olio extravergine di oliva + q.b.
350 g di melanzane violette rotonde a dadini (1 cm circa)
1 pizzico di sale
320 g di pasta secca corta tipo maccheroncini
130 g di passata di pomodoro
200 g di feta a cubetti
150 g di pomodori ciliegino a metà
1 - 2 pizzichi di origano secco

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 18.4 g

Calories 2280.2 kJ / 545 kcal

Fat 24.4 g

Fiber 5.6 g

Carbohydrates 63.1 g

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