Macaronade

Name: Macaronade
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 gousses d'ail; 1 bouquet de persil frais; 4 tranches fines de paleron de bœuf; 4 pincées de sel; 4 pincées de poivre fraîchement moulu; 4 tranches fines de lard fumé; 150 g d'oignons; 30 g d'huile d'olive; 200 g de vin blanc sec; 1 orange; 2 c. à soupe de concentré de tomate; 400 g de tomates; 150 g d'eau; 3 pincées d'herbes de Provence; 3 pincées de sel; 2 pincées de poivre moulu; 300 g de pâtes sèches

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Prep. 20min

Total 2 h 30min

4 portions

Ingredients

Les paupiettes

d'ail
2 gousses
de persil frais équeuté
1 bouquet
de paleron de bœuf (6 x 15 cm, 8 mm d'épaisseur), parées et dénervées
4 tranches fines
de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées
de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
4 pincées
de lard fumé
4 tranches fines