Pommes Dauphine

Pommes Dauphine

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Prep. 15min

Total 1 h 40min

8 portions

Ingredients

Purée de pommes de terre

1000 g d'eau
800 g de pommes de terre à chair ferme épluchée, en morceaux (2-3 cm)
75 g de beurre salé en cubes

Pâte à choux

115 g d'eau
25 g de beurre salé en cubes
¼ c. à café de sel
80 g de farine blanche
2 œufs, de taille moyenne (53-63 g)

Finition

3 jaunes d'œufs de taille moyenne
1 c. à café de sel
1 pincée de poivre noir moulu

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 1.1 g

Calories 244.2 kJ / 58.4 kcal

Fat 3.2 g

Fiber 0.5 g

Carbohydrates 6.4 g

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