Pommes Dauphine

Pommes Dauphine

3.0 5 rating

Prep. 15min

Total 1 h 40min

8 portions

Ingredients

Purée de pommes de terre

1000 g d'eau
800 g de pommes de terre à chair ferme épluchée, en morceaux (2-3 cm)
75 g de beurre salé en cubes

Pâte à choux

115 g d'eau
25 g de beurre salé en cubes
¼ c. à café de sel
80 g de farine blanche
2 œufs, de taille moyenne (53-63 g)

Finition

3 jaunes d'œufs de taille moyenne
1 c. à café de sel
1 pincée de poivre noir moulu

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 1.1 g

Calories 244.2 kJ / 58.4 kcal

Fat 3.2 g

Fiber 0.5 g

Carbohydrates 6.4 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Recevoir simplement 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Confiture de prunes

45min

Poires pochées au miel, sauce au chocolat et crumble aux noix

2 h 10min

Les gaufres de la foire

3 h

Confiture d'oignons

25min

Crumble aux poires et crème à la ricotta

1 h

Baguette

3 h 45min

Pâte à chou

2 h

Pâté en croûte

10 h

Quenelles au cresson

No ratings

Roulé de dinde au bacon et sauce aux cèpes

50min

Velouté de chou-fleur et foie gras poêlé

35min

Pâte à pizza rouge avec burrata et aubergines et courgettes rissolées

3 h 45min