Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 1350 g di acqua
- 1 pizzico di sale
- 350 g di asparagi verdi puliti
- 40 g di Parmigiano reggiano a pezzi
- 50 g di olio extravergine di oliva
- 150 g di mascarpone
- ½ cucchiaino di sale
- 1 scalogno in quarti
- 320 g di riso Carnaroli (cottura 17-18 minuti)
- 50 g di vino bianco
- 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 2623 kJ / 627 kcal
- Protein
- 14.3 g
- Carbohydrates
- 67.5 g
- Fat
- 33.3 g
- Fiber
- 2.7 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Risotto salmone e finocchio
35 min
Risotto burrata e piselli
40 min
Risotto agli asparagi e vongole
1h 15min
Risotto viola al radicchio e scamorza
35 min
Risotto radicchio, speck e taleggio
35 min
Risotto con asparagi, gelato al Parmigiano Reggiano e aceto balsamico
11h
Risotto brie e asparagi
30min
Risotto al radicchio rosso di Verona
40 min
Risotto gamberetti, asparagi e yogurt
30min
Risotto asparagi e fragole
35 min
Risotto con zucca e Taleggio
45min
Risotto radicchio e salsiccia
35 min