Cupolette al limone

Name: Cupolette al limone
Prep time: 40 min
Cook time: 9 h
Total time: 9 h
Yield: 5 pezzi
Ingredients: 2 uova; 60 g di zucchero; ¼ di stecca di vaniglia; 30 g di farina tipo 00; 1 pizzico di sale; 30 g di fecola di patate; ½ cucchiaino di lievito in polvere per dolci; 100 g di zucchero; 2 limoni; 480 g di latte intero; 4 tuorli; 50 g di amido di mais (maizena); 1 limone; 35 g di zucchero; 50 g di acqua; 70 g di limoncello; 70 g di zucchero; 600 g di panna (min. 30% di grassi); 50 g di limoncello; 20 g di latte intero; 100 g di panna (min. 30% di grassi); scorze di limone

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Prep. 40min

Total 9 h

5 pezzi

Ingredients

Cupole

uova (da 60 g)
2
di zucchero
60 g
di stecca di vaniglia i semini estratti
¼
di farina tipo 00
30 g
di sale
1 pizzico
di fecola di patate
30 g
di lievito in polvere per dolci
½ cucchiaino

Crema al limone

di zucchero
100 g
limoni preferibilmente biologici, la scorza (senza la parte bianca) e il succo
2
di latte intero
480 g
tuorli
4
di amido di mais (maizena)
50 g