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Gemüsecurry mit Reis

Gemüsecurry mit Reis
3.6 664 rating
Prep. 20min
Total 1 h
6 Portionen
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Ingredients

  • Wasser
    1200 g
  • Olivenöl
    70 g
  • Salz
    2 TL
  • Reis
    300 g
  • Möhren in Scheiben
    200 g
  • Porree in Ringen
    200 g
  • Zucchini in mundgerechten Stücken
    400 g
  • Auberginen in mundgerechten Stücken
    200 g
  • gelbe Paprika (ca. 150 g), in mundgerechten Stücken
    1
  • Zwiebeln halbiert
    300 g
  • Knoblauchzehen
    3
  • Tomate (100 g), geviertelt
    1
  • Koriander ohne Stiele
    ½ Bund
  • Weißwein
    100 g
    100 g Wasser
  • Kokosmilch
    200 g
  • Curry mild
    1 ½ EL
  • Kurkuma gemahlen
    ½ TL
  • Zucker
    1 TL
  • Kreuzkümmel (Cumin)
    1 TL
  • Anis, gemahlen
    1 TL
  • Kardamom, gemahlen
    1 TL
  • Pfeffer
    ¼ TL

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 9 g
Calories 1735 kJ / 416 kcal
Fat 17 g
Carbohydrates 53 g

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