Rose vom Winterapfel mit Würzguss
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Rose vom Winterapfel mit Würzguss

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Ingredients

Blätterteig

  • 150 g Butter, in kleinen Stücken (1-2 cm)
  • 150 g Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
  • 60 g Wasser, kalt
  • 10 g Zucker

Apfelfüllung

  • 300 g Apfelsaft
  • 400 g Äpfel (ca. 3 Stück), halbiert, in dünnen Scheiben (ca. 1 mm)
  • Zitronensaft zum Beträufeln
  • Lebkuchengewürz zum Bestreuen
  • Butter zum Einfetten
  • 90 g Lemon Curd
  • 200 g Marzipan-Rohmasse, in 6 Streifen (ca. 21 x 35 cm )

Würzguss und Fertigstellung

  • 250 g Apfelsaft
  • 1 Pck. Tortenguss, weiß
  • 25 g Zucker
  • 1 - 2 Prisen Zimt, nach Geschmack
  • 1 - 2 Prisen Anis, nach Geschmack
  • 40 g Mandeln, gehackt

Nutrition
per 1 Portion
Calories
2648 kJ / 633 kcal
Protein
7 g
Carbohydrates
71 g
Fat
35 g

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