Ensalada de arroz

Ensalada de arroz

4.2 13 ratings

Prep. 25min

Total 1 h

4 porciones

Ingredients

1200 g de agua
1 cdita de sal fina o al gusto
250 g de arroz blanco de grano largo
2 huevos
120 g de zanahoria pelada y cortada en cubos pequeños
280 g de calabacitas cortadas en cubos pequeños
120 g de chícharos congelados
200 g de atún en aceite (aceite incluído en el peso), escurrido
100 g de aceitunas sin hueso
15 - 20 g de pepinillos en escabeche en rebanadas
1 ramita de menta fresca sólo las hojas
1 cda de aceite de oliva extra virgen
1 - 2 cditas de vinagre

1 - 2 cditas de jugo de limón
7 jitomates cherry en mitades o cuartos

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Protein 21 g

Calories 2027 kJ / 485 kcal

Fat 18 g

Fiber 6 g

Carbohydrates 59 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

IDEAS SENCILLAS 164 Recipes
Mexico

You might also like...

Tazón de arroz, verduras y proteína TM6

20min

Pasta con pollo y verduras al vapor

50min

Verduras salteadas

10min

Verduras rellenas

1 h 20min

Ensalada de pasta con trucha y verduras

45min

Ensalada de arroz

1 h

Nopalitos a la mexicana con aguacate

20min

Guacamole

10min

Brochetas de verdura BBQ

30min

Guarnición de verduras

40min

Pescado empapelado con verduras

1 h 15min

Pasta con verduras verdes

45min