Ensalada de arroz

Ensalada de arroz

4.2 13 rating

Prep. 25min

Total 1 h

4 porciones

Ingredients

1200 g de agua
1 cdita de sal fina o al gusto
250 g de arroz blanco de grano largo
2 huevos
120 g de zanahoria pelada y cortada en cubos pequeños
280 g de calabacitas cortadas en cubos pequeños
120 g de chícharos congelados
200 g de atún en aceite (aceite incluído en el peso), escurrido
100 g de aceitunas sin hueso
15 - 20 g de pepinillos en escabeche en rebanadas
1 ramita de menta fresca sólo las hojas
1 cda de aceite de oliva extra virgen
1 - 2 cditas de vinagre

1 - 2 cditas de jugo de limón
7 jitomates cherry en mitades o cuartos

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Protein 21 g

Calories 2027 kJ / 485 kcal

Fat 18 g

Fiber 6 g

Carbohydrates 59 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

IDEAS SENCILLAS 164 Recipes
Mexico

You might also like...

Ensalada fría de arroz

Ensalada fría de arroz

45min

Fajitas de cerdo con cebolla y pimientos salteados

Fajitas de cerdo con cebolla y pimientos salteados

15min

Pasta con pollo y verduras al vapor

Pasta con pollo y verduras al vapor

50min

Verduras rellenas

Verduras rellenas

1 h 20min

Ensalada de arroz

Ensalada de arroz

1 h

Pasta fría con jitomate, aceitunas y queso de cabra

Pasta fría con jitomate, aceitunas y queso de cabra

30min

Ensalada de garbanzos

Ensalada de garbanzos

20min

Lasaña San Valentín

Lasaña San Valentín

1 h

Ensalada de coliflor con elotitos

Ensalada de coliflor con elotitos

30min

Ensalada de pasta integral

Ensalada de pasta integral

25min

Pasta con verduras verdes

Pasta con verduras verdes

45min

Ensalada de frijoles, aguacate y atún

Ensalada de frijoles, aguacate y atún

20min