Schweinefilet mediterran mit Blumenkohl und Wildreis
TM6 TM5

Schweinefilet mediterran mit Blumenkohl und Wildreis

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Ingredients

Schweinefilet mit Beilagen

  • 70 g Parmesan, in Stücken
  • 35 g Pinienkerne
  • 60 g getrocknete Tomaten, in Öl, abgetropft
  • 2 TL Thymian, gerebelt
  • 500 g Schweinefilet, 1 großes längs und quer durchgeschnitten oder 2 Filetköpfe à 250 g, längs halbiert
  • 1 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
  • Pfeffer zum Würzen
  • 1200 g Wasser
  • 250 g Wildreismischung
  • 400 g Blumenkohlröschen

Sauce

  • 20 g Olivenöl
  • 10 g Tomatenmark
  • 40 g Röstzwiebeln
  • 30 g Mehl
  • 20 g Sherry, trocken
  • 2 TL Sojasauce
  • ¼ TL Salz
  • 2 Prisen Pfeffer
  • ¼ TL Zucker
  • 3 Spritzer Worcester-Sauce

Nutrition
per 1 Portion
Calories
2816 kJ / 672 kcal
Protein
46 g
Carbohydrates
66 g
Fat
24 g
Fiber
7.6 g

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