Cerdo con salsa de chile guajillo y mango
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Cerdo con salsa de chile guajillo y mango

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Ingredients

Carne

  • 1000 g de lomo de cerdo, limpio en caña o filetes
  • 3 dientes de ajo, pelados y en rebanadas
  • 1 cda de aceite de oliva
  • 1 - 1 ½ cditas de sal fina, o al gusto
  • ½ cdita de pimienta negra molida, o al gusto
  • 1100 g de agua

Salsa de chile guajillo y mango

  • 60 g aceite de oliva
    or 60 g de manteca de cerdo
  • 2 dientes de ajo, pelados
  • 100 g de cebolla, en trozos
  • 200 g de jitomate saladet
  • 100 g de tomate verde
  • 7 chiles guajillo, tostados, sin semillas ni tallo
  • 2 clavos de olor
  • 5 pimientas gordas
  • 300 - 400 g de caldo de pollo
  • 300 g de mango, solamente la pulpa

Nutrition
per 1 porción
Calories
1355 kJ / 323 kcal
Protein
28 g
Carbohydrates
14 g
Fat
18 g
Fiber
2 g

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