Mole de olla vegetariano
TM6 TM5 TM31

Mole de olla vegetariano

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Ingredients

Chochoyones

  • 250 g de agua
  • ½ cucharadita de sal
  • 200 g de harina de maíz nixtamalizado

Mole de olla

  • 35 g de aceite
  • 4 chiles pasilla desvenados
  • 2 chiles guajillo desvenados
  • 1 chile ancho desvenado
  • 90 g de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de mejorana seca
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1300 g de agua
  • 250 g de elote cortado en 6 rodajas
  • 110 g de chayote pelado, en cubos (2 cm)
  • 150 g de papa en cubos (2 cm)
  • 100 g de zanahoria pelada, en bastones
  • 150 g de calabacita en bastones
  • 100 g de ejotes sin las puntas, cortados en 3 trozos
  • 2 ramitas de epazote
  • limones para servir

Nutrition
per 1 porción
Calories
194 kcal / 815 kJ
Protein
5 g
Fat
6 g
Carbohydrates
33 g
Fiber
5 g

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