Baccalà alla Veracruz

Baccalà alla Veracruz

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Prep. 20min

Total 1 h

4 porzioni

Ingredients

1000 g di acqua
250 g di riso
1 ¼ di cucchiaino di sale
100 g olio extravergine di oliva + q.b.
250 g di baccalà a pezzi
100 g di carote pelate e a pezzi (2-3 cm)
150 g di cavolo cappuccio a pezzi
300 g di pomodori in quarti
80 g di cipolle a metà
4 spicchi di aglio
1 peperoncino serrano a metà

1 peperoncino jalapeño fresco, a metà
2 cucchiai di aceto di mele
100 g di olive nere denocciolate
20 g di capperi sott'aceto
5 rametti di prezzemolo fresco le foglioline lavate
3 rametti di timo fresco le foglioline lavate
1 - 2 dadi per brodo di pesce, a piacere

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 14.3 g

Calories 1748 kJ / 418 kcal

Fat 29.3 g

Carbohydrates 24.2 g

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