Cheesecake en deux cuissons, coulis de fruits exotiques

Name: Cheesecake en deux cuissons, coulis de fruits exotiques
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 8 parts
Ingredients: 60 g de beurre; 200 g de biscuits speculoos; 450 g de fromage à tartiner; 100 g de crème liquide entière; 2 œufs; 40 g de sucre en poudre; 2 feuilles de gélatine alimentaire; 30 de sucre en poudre; 40 g de jus de citron; 2 pincées de vanille en poudre; 300 g de fromage à tartiner; ½ citron vert non traité; 20 g d'eau; 30 g de sucre en poudre; ¼ c. à café d'anis vert en poudre; ¼ c. à café de vanille en poudre; 100 g de mangue mûre; 50 g de pulpe de fruit de la Passion fraîche; 75 g d'ananas frais; 50 g de litchis

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Prep. 30min

Total 2 h 45min

8 parts

Ingredients

Le cheesecake cuit

de beurre et un peu pour le cercle à pâtisserie
60 g
de biscuits speculoos
200 g
de fromage à tartiner type Philadelphia
450 g
de crème liquide entière
100 g
œufs
2
de sucre en poudre
40 g

La mousse cheesecake

feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille), et un récipient d'eau froide
2
de sucre en poudre
30
de jus de citron
40 g
de vanille en poudre
2 pincées
de fromage à tartiner type Philadelphia
300 g