Pizzoccheri di Poschiavo con verdure
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Pizzoccheri di Poschiavo con verdure

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Ingredients

Pizzoccheri

  • 150 g di formaggio di montagna grigionese
  • 200 g di grano saraceno
  • 150 g di farina
  • 150 g di latte
  • 2 uova
  • 1 cucchiaino di sale, e 1 cucchiaio per l'acqua di cottura
  • 3000 g di acqua
  • 1 cucchiaio di olio di colza
  • 150 g di patate, a pasta gialla densa, in Würfeln (1 cm)

Verdure

  • 80 g di cipolle, halbiert
  • 150 g di cavolo verza, in Stücken (3 cm)
  • 6 foglioline di salvia fresca
  • 80 g di pancetta, in Stücken (3 cm)
  • 50 g di burro
  • ¼ di cucchiaino di sale, nach Belieben
  • 1 pizzico di pepe macinato, nach Belieben
  • 1 pizzico di noce moscata in polvere
  • 100 g di foglie di spinaci fresche
  • 80 g di panna (min. 30% di grassi)

Nutrition
per 1 porzione
Calories
3643 kJ / 871 kcal
Protein
29 g
Carbohydrates
74 g
Fat
50 g

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