Parmigiana di melanzane

Parmigiana di melanzane

4.2 10 ratings

Prep. 30min

Total 2 h

6 porzioni

Ingredients

Spurgare le melanzane

1000 g di melanzane
sale q.b.

Salsa di pomodoro

100 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
80 g di cipolla a pezzi
30 g di olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
500 g di pomodori pelati a pezzi
5 - 6 foglioline di basilico, fresco lavate
½ - 1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Friggere le melanzane

olio di arachidi q.b.

Terminare la preparazione

2 uova
250 g di mozzarella di bufala, a fette ben scolate

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 18.8 g

Calories 2351 kJ / 562 kcal

Fat 50.6 g

Fiber 5.2 g

Carbohydrates 7.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Idee gustose 156 Recipes
Switzerland

Sei un alchimista verde 10 Recipes
Switzerland

You might also like...

Cannelloni spinaci e ricotta

1 h 30min

Polpettine di carne con purea di patate

1 h

Risotto ai broccoli con parmigiano reggiano alle nocciole

40min

Gnocchi di patate

1 h 30min

Minestrone

45min

Linguine al salmone e vodka

20min

Farfalle ai quattro formaggi

20min

Pizza alla marinara

1 h 35min

Hamburger di manzo ripieno di formaggio

40min

Risotto giallo con pollo

40min

Risotto salame e piselli

30min

Rösti alla bernese

40min