Parmigiana di melanzane

Parmigiana di melanzane

4.2 9 rating

Prep. 30min

Total 2 h

6 porzioni

Ingredients

Spurgare le melanzane

1000 g di melanzane
sale q.b.

Salsa di pomodoro

100 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
80 g di cipolla a pezzi
30 g di olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
500 g di pomodori pelati a pezzi
5 - 6 foglioline di basilico, fresco lavate
½ - 1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Friggere le melanzane

olio di arachidi q.b.

Terminare la preparazione

2 uova
250 g di mozzarella di bufala, a fette ben scolate

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 18.8 g

Calories 2351 kJ / 562 kcal

Fat 50.6 g

Fiber 5.2 g

Carbohydrates 7.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Idee gustose 156 Recipes
Switzerland

Sei un alchimista verde 10 Recipes
Switzerland

You might also like...

Polpettine al sugo con purea di patate (8 porzioni)

1 h 30min

Panini con insalata di uova

15min

Orecchiette e broccoli alla marinara

45min

Insalata di patate

1 h 5min

Spaghetti alla carbonara

30min

Polpette in salsa spagnola

55min

Maccheroncini al forno con melanzane e pomodorini

30min

Polenta ticinese

45min

Uova strapazzate con spinaci e formaggio di capra

25min

Verdure ripiene

1 h 20min

Cavolfiori gratinati

50min

Lasagne

2 h