Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 60 g di Parmigiano reggiano a pezzi
- 1 pezzo di scorza di limone (senza la parte bianca)
- 400 g di polpa di zucca Kabocha a pezzi (2 cm)
- 100 g di cipolla a pezzi
- 1 spicchio di aglio, senz'anima
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di foglie di salvia secca
- 1 cucchiaino di sale
- 320 g di riso Arborio
- 50 g di vino bianco secco
- 700 g di acqua
-
1
cucchiaio colmo di dado per brodo vegetale
or 1 dado per brodo vegetale - 60 g di panna acida (crème fraîche)
- foglie di salvia fresca, lavate q.b.
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 1387 kJ / 332 kcal
- Protein
- 7 g
- Carbohydrates
- 50 g
- Fat
- 11 g
- Fiber
- 2 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Risotto integrale al radicchio, pere e noci
40min
Farrotto alla zucca e salsiccia
45 min
Risotto alla zucca e balsamico
30min
Risotto spinaci e piselli
35 min
Risotto arancione con zucca e carota
35 min
Risotto zucchine e cipollotti profumati al limone
40min
Risotto con zucca e Taleggio
45 min
Risotto con fave, primosale, birra e fiori
1h
Ravioli ripieni di tofu affumicato e verdure
1h 30 min
Risotto alla rapa rossa e caprino
30min
Risotto alla barbabietola rossa con gorgonzola e nocciole
40min
Risotto alla zucca e Roquefort
45 min