Insalata di anguria e asparagi con vinaigrette

Insalata di anguria e asparagi con vinaigrette

1.5 2 ratings

Prep. 20min

Total 40min

4 porzioni

Ingredients

Vinaigrette

15 g di senape
60 g olio di semi di girasole
50 g di succo di mirtillo
40 g di aceto di vino rosso
100 g di polpa di anguria a pezzi (2 cm)
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe bianco macinato

Insalata

500 g di acqua
250 g di asparagi bianchi puliti, a pezzi (4-5 cm)
250 g di asparagi verdi puliti, a pezzi (4-5 cm)
80 g di lattuga verde tipo iceberg a pezzi
300 g di polpa di anguria a pezzi (2 cm)
125 g di mozzarella di bufala a dadini

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 9 g

Calories 1244 kJ / 298 kcal

Fat 22 g

Fiber 2.3 g

Carbohydrates 14 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Anguria e melone 10 Recipes
Italy

You might also like...

Cordon bleu alle erbe aromatiche con insalata croccante

1h

Crostini di pane con tapenade

25min

Quiche ai ravanelli

1h 30min

Baccalà alla Soutelo

30min

Marinatura al Whisky

15min

Polpettine di manzo vietnamite con noodles piccanti

1h

Canapè ai carciofi e senape (per 2 persone)

20min

Zuppa di grano con verdure

45min

Stufato delle stelle (alla maniera de Star Wars, L'Impero colpisce ancora)

1h 40min

Capesante su mais bianco, salamino piccante e pop corn (di Mirko Ronzoni)

45min

Pasticcio di manzo e funghi

2h 20min

Pesto fresco del riciclo

10min