Insalata di anguria e asparagi con vinaigrette

Insalata di anguria e asparagi con vinaigrette

1.5 2 ratings

Prep. 20min

Total 40min

4 porzioni

Ingredients

Vinaigrette

15 g di senape
60 g olio di semi di girasole
50 g di succo di mirtillo
40 g di aceto di vino rosso
100 g di polpa di anguria a pezzi (2 cm)
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe bianco macinato

Insalata

500 g di acqua
250 g di asparagi bianchi puliti, a pezzi (4-5 cm)
250 g di asparagi verdi puliti, a pezzi (4-5 cm)
80 g di lattuga verde tipo iceberg a pezzi
300 g di polpa di anguria a pezzi (2 cm)
125 g di mozzarella di bufala a dadini

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 9 g

Calories 1244 kJ / 298 kcal

Fat 22 g

Fiber 2.3 g

Carbohydrates 14 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Anguria e melone 10 Recipes
Italy

You might also like...

Cocktail al pompelmo, zenzero e Vodka

10min

Crostini di pane con tapenade

25min

Polpettine di uva e formaggio ai pistacchi

45min

Crema di burrata con verdure

1h 5min

Pizza Gourmet con salmone e avocado

3h 30min

Gelato al gambo di finocchio

3h 25min

Quiche ai ravanelli

1h 30min

Gelato alla mozzarella di bufala con pesto al basilico

10h 20min

Marinatura al Whisky

15min

Manzo al lemon grass con pane roti al cocco (Kuruma iraichchi)

1h 40min

Dolce al cucchiaio di mele e miglio

1h 50min

Capesante su mais bianco, salamino piccante e pop corn (di Mirko Ronzoni)

45min