Spargel-Hollandaise-Tarte

Spargel-Hollandaise-Tarte

3.3 9 rating

Prep. 45min

Total 1 h 50min

6 Portionen

Ingredients

Blätterteig

Butter in Stücken (1-2 cm) für 20 Min. eingefroren
200 g
Wasser kalt
90 g
Salz
½ TL
Weizenmehl, glatt zum Bemehlen

Belag

Hartkäse (z. B. Parmesan oder Montello), in Stücken (2 cm)
100 g
Wasser
500 g
grüner Spargel (zart), ggf. holzige Enden entfernt und geschält (siehe Variation)
250 g
Butter in Stücken
190 g
Eidotter (Größe M)
6
Salz
¼ TL
Zitronensaft
4 ½ TL
4 ½ TL heller Essig
schwarzer Pfeffer, gemahlen
4 Prisen

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 16 g

Calories 3369 kJ / 805 kcal

Fat 72 g

Fiber 2 g

Saturated fat 40 g

Carbohydrates 27 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Frohe Ostern 25 Recipes
Austria

You might also like...

Risotto mit Spargel und Mangold

45min

Bärlauch-Gnocchi

1 h 15min

Christbäumchen zum Tunken

1 h 50min

Palatschinkenröllchen mit zwei Füllungen

9 h

Flammkuchen mit Forelle

1 h

Frittata verde - Grüne Gemüse Frittata

35min

Erdäpfelgratin "Bauerngarten"

1 h 20min

Erdäpfelschlutzer mit Spinat und Bergkäse

1 h 15min

Spinatknödel auf Spargel-Morchel-Ragout

1 h 15min

Spinat-Risotto mit Safrancreme

40min

Spicy Polenta mit RUPP Cheddar Chili

30min

Velouté von Topinambur

30min