Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La farce
- 50 g de pain rassis, en morceaux
- 100 g de lait
- 150 g de champignons de Paris frais, coupés en quatre
- 50 g d'échalotes, pelées et fendues en deux
- 2 gousses d'ail, pelées et dégermées
- 30 g de beurre demi-sel, coupé en dés
- 30 g de pistaches, décortiquées et émondées, non salées
- 50 g de noisettes décortiquées
- 100 g de lard fumé, en morceaux
- 150 g de foies de volaille
- 80 g de foie gras de canard cuit
- ½ bouquet de persil frais
- 150 g de marrons entiers, épluchés, en conserve
- 80 g d'abricots secs dénoyautés et moelleux, coupés en deux
- 2 œufs
- 1 c. à café de quatre-épices
- du sel
- du poivre moulu
La garniture
- 1 poularde, semi-désossée
- 150 g de marrons entiers, épluchés, en conserve, cuits en bocal
- 100 g d'oignon émincé
- 30 g de beurre demi-sel, coupé en dés
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 filet d'eau
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 3038 kJ / 726 kcal
- Protein
- 49 g
- Carbohydrates
- 33 g
- Fat
- 43 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Navarin d'agneau
1h 15min
Feuilles de chou farcies
1h 10min
Blanquette de veau vapeur
1h 10min
Feuilleté de volaille aux pommes et champignons
1h 30min
Solette du bassin, moules et coques, fondue de poireau
1h 15min
Chapon rôti aux fruits secs
4h 55min
Tajine d'agneau aux cerises
1h 20 min
Terrine de lapin aux fruits secs et pistaches
6h 30min
Magrets de canard, sauce aux myrtilles
1h 10min
Filet de dorade grise à la normande
1h
Farce aux fruits secs pour volaille
15min
Dinde farcie aux marrons et aux fruits secs
3h 45min