Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup the recipe might not be successful.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Poularde farcie
Prep. 45min
Total 2 h
6 portions
Ingredients
La farce
-
50 g de pain rassis en morceaux
-
100 g de lait
-
150 g de champignons de Paris frais coupés en quatre
-
50 g d'échalotes pelées et fendues en deux
-
2 gousses d'ail pelées et dégermées
-
30 g de beurre demi-sel coupé en dés
-
30 g de pistaches, décortiquées, émondées et non salées
-
50 g de noisettes décortiquées
-
100 g de lard fumé en morceaux
-
150 g de foies de volaille
-
80 g de foie gras de canard cuit
-
½ bouquet de persil frais
-
150 g de marrons entiers, épluchés, en conserve
-
80 g d'abricots secs dénoyautés et moelleux, coupés en deux
-
2 œufs
-
1 c. à café de quatre-épices
-
du sel
-
du poivre moulu
La garniture
-
150 g de marrons entiers, épluchés, en conserve cuits en bocal
-
100 g d'oignon émincé
-
30 g de beurre demi-sel coupé en dés
-
2 c. à soupe d'huile d'olive
-
1 poularde semi-désossée
-
1 filet d'eau
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
Protein
49 g
Calories
3038 kJ /
726 kcal
Fat
43 g
Carbohydrates
33 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More information
You might also like...
Poulpe à la vanille
1 h 20min
Verrine de saint-jacques au chou chinois
15min
Osso-buco
1 h 20min
Bavarois à la betterave et au saumon fumé
5 h 20min
Figues farcies
20min
Agneau farci aux légumes et fruits secs
3 h 15min
Magret de canard aux morilles et sa garniture aux fruits secs
1 h
Cuisse de lapin à la moutarde à l'ancienne en cocotte
1 h 10min
Nage de saint-jacques et gambas
1 h
Osso-buco aux agrumes
1 h 20min
Souris d'agneau à l'orange et aux épices
1 h 40min
Gougères au piment d'Espelette
1 h 5min