Polpettine di carne speziate con spaghetti cinesi alle verdure

Name: Polpettine di carne speziate con spaghetti cinesi alle verdure
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 350 g di filetto di maiale; 1 spicchio di aglio; 2 cipollotti; 4 rametti di coriandolo fresco; 100 g di carote; 10 g di olio di sesamo, tostato; 1 uovo; 1 cucchiaio di "5 spezie cinesi" in polvere; 15 g di salsa di soia; ½ cucchiaino di sale; 3 pizzichi di pepe macinato; 1200 g di acqua; 1 cucchiaino colmo di dado di pollo per brodo fatto in casa; 100 g di carote; 200 g di zucchina; 150 g di peperone rosso; 100 g di germogli di bambù in scatola; 250 g di noodle spessi (spaghetti cinesi); 4 steli di erba cipollina fresca

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Prep. 30min

Total 1 h 20min

4 porzioni

Ingredients

Polpettine di carne

350 g di filetto di maiale a cubetti (3-4 cm), riposto precedentemente nel congelatore per circa 30 minuti
1 spicchio di aglio
2 cipollotti a pezzi

2 scalogni
4 rametti di coriandolo fresco
100 g di carote a pezzi
10 g di olio di sesamo, tostato
1 uovo
1 cucchiaio di "5 spezie cinesi" in polvere
15 g di salsa di soia
2 pizzichi di peperoncino rosso, secco, macinato (optional)
½ cucchiaino di sale
3 pizzichi di pepe macinato

Spaghetti cinesi alle verdure e finitura

1200 g di acqua
1 cucchiaino colmo di dado di pollo per brodo fatto in casa

1 cubetto di dado di pollo per brodo (per 0.5 l)
100 g di carote
200 g di zucchina
150 g di peperone rosso
100 g di germogli di bambù in scatola a strisce, sgocciolati
250 g di noodle spessi (spaghetti cinesi) (ad es. gli spaghetti che si usano per preparare il mie goreng o il chow-mein), rotti a metà
4 steli di erba cipollina fresca tagliati finemente