Zupa krem z młodej kapusty z pulpecikami

Name: Zupa krem z młodej kapusty z pulpecikami
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porcji
Ingredients: 200 g cebuli; 15 g oleju rzepakowego; 300 g udźca z indyka, bez skóry; 1 jajko; 100 g liści szpinaku baby, świeżych; 25 g bułki tartej; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 ¼ łyżeczki soli; 500 g kapusty; 300 g ziemniaków; 700 g wody; 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM; 5 g koperku, świeżego; 100 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu; 5 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego

4.6 (583 ratings)

Difficulty medium

Preparation time 40min

Total time 1h

Serving size 6 porcji

Ingredients

200 g cebuli, przekrojonej na pół
15 g oleju rzepakowego
300 g udźca z indyka, bez skóry i kości, bez białych błonek, pokrojonego na kawałki
1 jajko
100 g liści szpinaku baby, świeżych
25 g bułki tartej
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 ¼ łyżeczki soli
500 g kapusty, młodej, pokrojonej na 3 cm kawałki
300 g ziemniaków, pokrojonych w 2 cm kostkę
700 g wody
1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
or 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
5 g koperku, świeżego, tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji
100 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
or 100 g kwaśnej śmietany, 12% tłuszczu
5 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego

Nutrition: per 1 porcję
Calories: 844.3 kJ / 201.7 kcal
Protein: 13.5 g
Carbohydrates: 21.3 g
Fat: 8.7 g
Saturated fat: 2.8 g
Fiber: 4.2 g
Sodium: 825 mg