Piruletas de parmesano y jamón

Vasitos de crema de piquillos con trufa y angulas de surimi

Bombones de gambón y su bisque

Boletus con foie en papillote

Mousse de foie y queso de cabra con manzanas caramelizadas

Vasitos de salmón, gambas, aguacate y queso fresco

Bombones de morcilla con puré de manzana

Crema de queso manchego con tomatitos y aceituna negra

Brandada de bacalao, pan rústico y aceite de perejil

Crema tibia de espárragos con berberechos

Pintxo Donosti

Emulsión de patata con pulpo