Cuna de cordero rellena

Cuna de cordero rellena

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Prep. 30min

Total 1 h 40min

6 raciones

Ingredients

Cuna de cordero rellena

de agua
200 g
de vinagre
30 g
de sal
1 cucharadita
cuna de cordero lechal (aprox. 2 kg) con su redaño
1
de chalotas
70 g
dientes de ajo
2
de aceite de oliva (y un poco más para la bandeja de horno)
30 g
de dátiles sin hueso cortados por la mitad a lo largo
70 g
de mostaza a la antigua
4 - 6 cucharaditas

Guarnición de patatas, batatas y chalotas

de chalotas cortadas por la mitad a lo largo
500 g
de mantequilla
50 g
de sal (y un poco más para espolvorear)
½ cucharadita
de pimienta molida
2 - 3 pellizcos
de vino blanco seco (vino para cocinar)
300 g
de agua
100 g
de azúcar moreno
30 g
de batatas torneadas o cortadas en trozos
300 g
de patatas torneadas o cortadas en trozos
300 g

Nutrition per 1 ración

Calories 653 kcal / 2729 kJ

Protein 43.23 g

Fat 37.45 g

Carbohydrates 35.4 g

Fiber 4.38 g

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