Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 50 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
- 500 g di acqua
- ½ limone, preferibilmente biologico, il succo spremuto fresco e filtrato
- 200 g di fave fresche, sgranate (750 peso lordo) (vedere consigli)
- 30 g di cipollotto a pezzi
- 40 g di burro
- 320 g di riso Carnaroli
- 100 g di birra chiara
- 800 g di brodo vegetale
- 1 cucchiaino di sale
- 200 g di formaggio primo sale a dadini (1 cm)
- 16 fiori edibili
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 2360 kJ / 564 kcal
- Protein
- 20.3 g
- Carbohydrates
- 69.8 g
- Fat
- 21.7 g
- Fiber
- 4 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
Alternative recipes
Risotto ai carciofi
30min
Riso integrale al tonno e carciofi
40min
Risotto con zucca e tonno affumicato (per 2 persone)
35min
Orecchiette con zucca, porcini e noci
3h 30min
Pilaf di cavolfiori con patate dolci
45min
Risotto cavolo nero e Castelmagno
35min
Pappardelle invernali zucca e funghi
45min
Risotto alla rapa rossa e caprino
30min
Risotto zucca, pancetta e piselli
50min
Risotto zucchine e cipollotti profumati al limone
40min
Risotto cavoletti di Bruxelles e pancetta
40min
Risotto salmone e finocchio
35min