Caponata di pesce spada e melanzane

Caponata di pesce spada e melanzane

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Prep. 20min

Total 1 h 30min

4 porzioni

Ingredients

400 g di melanzane
1 pizzico di sale
100 g di cipolla a fette
40 g di gambo di sedano a pezzi
40 g di olio di oliva
7 olive verdi in salamoia, denocciolate
1 cucchiaio di capperi sotto sale dissalati
7 pomodori ciliegino a metà
500 g di pesce spada a tocchetti (1-2 cm)
30 g di aceto di vino bianco
20 g zucchero
10 foglie di basilico fresche lavate
30 g di pinoli sgusciati

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 306 mg

Protein 28.2 g

Calories 1579.3 kJ / 377.2 kcal

Fat 21.9 g

Fiber 5.8 g

Saturated fat 3.4 g

Carbohydrates 19.1 g

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