Pão de especiarias

Pão de especiarias

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Prep. 30min

Total 16 h 30min

1 Receita completa

Ingredients

Massa-mãe de centeio

água
130 g
isco (massa-mãe de centeio)
10 g
farinha de centeio tipo 130
90 g

Massa principal

Azeite q.b. p/ untar
água fria
240 g
fermento de padeiro fresco
5 g
farinha de centeio tipo 130, mais q.b. p/ polvilhar
210 g
farinha tipo 65
230 g
malte em pó p/ panificação
10 g
10 g mel
sal
1 ½ c. chá de
sementes de funcho secas
1 ½ c. chá de
sementes de alcaravia
1 c. chá de
coentros em pó
½ c. chá de

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Receita completa

Protein 52 g

Calories 7648 kJ / 1893 kcal

Fat 7 g

Fiber 31.4 g

Carbohydrates 372 g

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