Almofadas de batata

Almofadas de batata

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Prep. 40min

Total 14 h 40min

14 unidades

Ingredients

Massa-mãe de trigo

água
100 g
isco (massa-mãe de trigo)
10 g
farinha tipo 65
100 g

Batatas cozidas

água
600 g
batata farinhenta c/ casca cortada em metades
180 g

Massa principal

Azeite q.b. p/ untar
água mais q.b. p/ vapor
300 g
farinha de centeio tipo 130
80 g
farinha tipo 65 mais q.b. p/ polvilhar
460 g
fermento de padeiro fresco
10 g
sal
2 c. chá de
mel
10 g
manteiga s/ sal
15 g
fécula de batata
20 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 unidade

Sodium 337.7 mg

Protein 6 g

Calories 807.1 kJ / 192.9 kcal

Fat 1.7 g

Fiber 2.1 g

Saturated fat 0.7 g

Carbohydrates 38 g

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