Espárragos con huevos poché (Al vacío)

Name: Espárragos con huevos poché (Al vacío)
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1600 g de agua; 30 g de zumo de limón; aceite de oliva; 4 huevos; 150 g de espárragos verdes; 2 dientes de ajo; 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; sal; pimienta negra, molida; aceite de oliva virgen extra

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Difficulty medium

Preparation time 25min

Total time 1h 20min

Serving size 4 raciones

Ingredients

1600 g de agua
30 g de zumo de limón
or 1 cucharadita rasa de ácido ascórbico (vitamina C en polvo)
aceite de oliva para engrasar
4 huevos
150 g de espárragos verdes (max. 14 cm de largo)
2 dientes de ajo aplastados
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (y algo más para servir)
sal al gusto
pimienta negra, molida al gusto
aceite de oliva virgen extra

Nutrition: per 1 ración
Calories: 550 kJ / 132 kcal
Protein: 7 g
Carbohydrates: 2 g
Fat: 10 g
Saturated fat: 3 g
Fiber: 0.5 g
Sodium: 81 mg