Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Massa-mãe de centeio
- 110 g água
- 10 g isco (massa-mãe de centeio)
- 80 g farinha de centeio tipo 130
Massa principal
- Azeite q.b. p/ untar
- 230 g água fria, mais q.b. p/ vapor
- 5 g fermento de padeiro fresco
-
10
g malte em pó p/ panificação
or 10 g mel - 75 g farinha de centeio tipo 70, mais q.b. p/ polvilhar
- 350 g farinha tipo 65
- 2 - 3 c. chá de sementes de alcaravia
- 2 c. chá de sal
- Nutrition
- per 1 unidade
- Calories
- 939 kJ / 233 kcal
- Protein
- 7 g
- Carbohydrates
- 46 g
- Fat
- 1 g
- Fiber
- 3.1 g
In Collections
Alternative recipes
Massa-mãe de centeio
120h 20min
Pão de mistura de centeio e ervas
14h 30min
Nuvem de espelta
16h 30min
Pão de centeio e banha
16h 10min
Massa-mãe em pó
24h
Pão rústico suíço
25h 20 min
Pão de trigo sarraceno e centeio com sementes
2h
Pão pardo torcido
16h
Carcaças de espelta
23h 40min
Pão Venezia
17h 10min
Pão de lavrador
16h 15min
Pão branco
15h