Ravioli di agrumi e menta con pomodorini confit

Ravioli di agrumi e menta con pomodorini confit

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Prep. 1 h

Total 1 h 40min

6 porzioni

Ingredients

Ripieno

1 arancia la scorza (senza la parte bianca)
1 limone la scorza (senza la parte bianca)
30 g di Parmigiano reggiano a pezzi
5 foglie di menta fresca lavate
400 g di ricotta fresca scolata dal siero (vedere consigli)
1 uovo
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Pasta all'uovo

300 g di farina tipo 00
3 uova
1 cucchiaio olio extravergine di oliva

Pomodorini confit

250 g di pomodori ciliegino a metà
1 pizzico di sale
½ cucchiaino di origano secco
1 cucchiaio zucchero
1 spicchio di aglio a fettine
50 g olio extravergine di oliva

Difficulty

medium

Nutrition per 6 porzioni

Sodium 1134 mg

Protein 109.6 g

Calories 1192.2 kJ / 2675 kcal

Fat 131.5 g

Fiber 6.1 g

Saturated fat 45.5 g

Carbohydrates 264.2 g

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