Mühlviertler Bierschnitzel mit Erdäpfel-Vogerlsalat
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Mühlviertler Bierschnitzel mit Erdäpfel-Vogerlsalat

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Ingredients

  • 100 g Bier
  • 100 g Milch
  • 2 Eier (Größe M)
  • 160 g Weizenmehl, etwas mehr zum Wenden
  • 1 ¼ TL Salz, etwas mehr zum Würzen
  • ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen, etwas mehr zum Würzen
  • 650 g Wasser
  • 1200 g Erdäpfel, speckig, geschält, in Scheiben (5 mm)
  • 6 Putenschnitzel
  • Zitronensaft zum Beträufeln
  • 6 Scheiben Schinken
  • 300 g Blattspinat, gefroren, aufgetaut und abgetropft
  • 200 g Feta, zerbröselt
  • 200 g Schalotten, halbiert
  • 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    or ½ Gemüsesuppenwürfel (für je 0,5 l)
  • 2 TL Senf
  • 50 g Essig
  • 25 g Sonnenblumenöl
  • 800 - 1000 g Butterschmalz
    or 800 - 1000 g Öl zum Frittieren
  • 100 g Vogerlsalat

Nutrition
per 1 Portion
Calories
2607 kJ / 622 kcal
Protein
22 g
Carbohydrates
53 g
Fat
35 g
Saturated fat
18 g
Fiber
7.8 g

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