Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Selchfleischknödel
- 500 g Erdäpfel, mehlig am Vortag in Schale gekocht, geschält, in Stücken
- 230 g Weizenmehl, griffig
- 2 Eidotter
- 1 TL Salz
- 2 - 3 Prisen Muskat, gemahlen
- 60 g Zwiebeln halbiert
- 1 Knoblauchzehe halbiert
- 20 g Butter
- 250 g Selchfleisch in Stücken
- ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 TL Majoran, getrocknet
- 1 TL Senf
Rotgipflerkraut und Fertigstellung
- 650 g Weißkraut ohne Strunk, in Stücken
- 75 g Zwiebeln halbiert
- 60 g Butter in Stücken, etwas mehr zum Einfetten
- 1 ½ TL Salz
- 1 - 2 TL Zucker
- 1 ½ TL Kümmel, ganz
- 100 g Weißwein (Rotgipfler, siehe Tipp)
- 150 g Rindsuppe
- Öl zum Einfetten
- Weizenmehl, griffig zum Bemehlen
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 672 kcal / 2807 kJ
- Protein
- 25 g
- Fat
- 29 g
- Carbohydrates
- 71 g
- Fiber
- 10.9 g
- Saturated fat
- 18.9 g
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