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Rindsrouladen mit Eierschwammerl-Frischkäsefüllung
Prep. 30min
Total 1 h 15min
4 Portionen
Ingredients
-
Butter20 g
-
Weizenmehl, glatt20 g
-
Petersilie Blättchen abgezupft, etwas mehr zur Dekoration½ Bund
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Frischkäse200 g
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Salz und 4 Prisen für das Fleisch½ TL
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Pfeffer, frisch gemahlen¼ TL
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Öl30 g
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Zwiebeln geviertelt130 g
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Eierschwammerl, frisch geputzt und geviertelt500 g
-
Rindsschnitzel (à ca. 180 g)4
-
Senf mild2 TL
-
Rotwein100 g
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Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht2 TL
-
Zitronensalzpaste, selbst gemacht (siehe Tipp)1 TL
-
Preiselbeerkompott4 EL
Nutrition per 1 Portion
Calories
617 kcal /
2589 kJ
Protein
40 g
Fat
42 g
Carbohydrates
16 g
Fiber
8.3 g
Saturated fat
18.8 g
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