Gordita de chicharrón

Name: Gordita de chicharrón
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 12 porciones
Ingredients: 100 g de cebolla; 30 g de cilantro fresco; 100 g de queso fresco; 200 g de chicharrón de cerdo; 30 g de aceite vegetal; 2 jitomates guaje; 100 g de cebolla; 1 cdita sal; 2 pizcas pimienta negra molida; 2 dientes de ajo; 4 chiles guajillo; 450 g de agua; 1 cdita de sal fina; 30 g de manteca de cerdo; 400 g de harina de maíz nixtamalizado; 20 g de aceite vegetal; 100 g de crema ácida

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Prep. 15min

Total 30min

12 porciones

Ingredients

Para acompañar<br>

de cebolla
100 g
de cilantro fresco sólo las hojas
30 g
de queso fresco
100 g
de chicharrón de cerdo con trozos de carne
200 g
200 g de carne de cerdo en tiras, cocida
de aceite vegetal
30 g
jitomates guaje en mitades
2
de cebolla en cuartos
100 g
sal
1 cdita
pimienta negra molida
2 pizcas
dientes de ajo pelados
2
chiles guajillo sin tallo, ni semillas
4