Esquites asados de Coyoacán

Esquites asados de Coyoacán

4.1 40 rating

Prep. 15min

Total 30min

8 porciones

Ingredients

Mezcla de chiles<br>

2 chile piquín, seco
5 chiles guajillo
100 g de queso panela en cubos, frío

Mayonesa<br>

250 g de aceite vegetal
1 huevo
1 limón solamente el jugo
10 g de mostaza o al gusto
2 pizcas de pimienta negra molida o al gusto
½ cdita de sal fina o al gusto

Esquites<br>

70 g de cebolla en trozos
1 diente de ajo pelado
60 g de aceite de oliva
2 chiles de árbol secos
650 g de granos de elote amarillo frescos
300 g de agua
2 cditas de sal fina o al gusto
5 hojas de epazote, frescas
8 limones verdes partidos a la mitad

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Sodium 683 mg

Protein 5 g

Calories 1302 kJ / 310 kcal

Fat 23 g

Fiber 6 g

Saturated fat 3 g

Carbohydrates 26 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

MÉXICO: SABORES DE CALLE 22 Recipes
Mexico

You might also like...

Pozole negro

Pozole negro

1 h 15min

Esquites de feria

Esquites de feria

25min

Chicharrón en salsa verde

Chicharrón en salsa verde

35min

Chiles rellenos con queso, caldillo, arroz y gelatina de chocolate TM6

Chiles rellenos con queso, caldillo, arroz y gelatina de chocolate TM6

45min

Chicharrón en salsa verde

Chicharrón en salsa verde

35min

Mole de olla

Mole de olla

35min

Salsa verde cruda

Salsa verde cruda

5min

Esquites

Esquites

30min

Yakimeshi vegetariano

Yakimeshi vegetariano

35min

Enfrijoladas

Enfrijoladas

30min

Salsa roja de molcajete

Salsa roja de molcajete

10min

Chilaquiles divorciados

Chilaquiles divorciados

1 h