Verdure a Cottura Lenta con sorgo e pesto di pomodori secchi

Verdure a Cottura Lenta con sorgo e pesto di pomodori secchi

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Prep. 10min

Total 5 h

6 porzioni

Ingredients

Pesto di pomodori secchi

60 g di anacardi non salate
½ spicchio di aglio
150 g di pomodori secchi sott'olio sgocciolati
5 foglie di basilico fresche lavate
30 g di olive taggiasche denocciolate
80 g olio extravergine di oliva
1 pizzico di sale

Verdure

250 g di polpa di zucca a tocchi (1x3x6 cm)
1300 g di acqua
1 pizzico di sale
200 g di carote pelate e a bastoncini (1 cm)
150 g di cipolle in quarti

Sorgo

½ cucchiaino di sale
250 g di sorgo ammollato in acqua per 2 ore e sciacquato

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 656 mg

Protein 10.4 g

Calories 1800.4 kJ / 430.3 kcal

Fat 21.3 g

Fiber 7.3 g

Saturated fat 3.2 g

Carbohydrates 53.2 g

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