Menù: Curry di merluzzo e ceci con riso; ciambella all'arancia (Bimby Friend)

Ciambella all'arancia e riso

• 150 g di zucchero
• 10 g di scorza di arancia (senza la parte bianca), a pezzi
• 150 g di farina tipo 00
• 40 g di latte
• 90 g di olio di semi di girasole + q.b.
• 3 uova
• 1 ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 16 g di lievito in polvere per dolci
• 1 ½ cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
• 1 pizzico di sale
• 200 g di riso basmati
• 1200 g di acqua
• ½ cucchiaino di sale

Merluzzo al curry

• 150 g di cipolla, a pezzi
• 1 peperoncino piccante rosso, fresco, senza semi, a pezzi + q.b. (optional)
• 1 - 2 spicchi di aglio
• 20 g di olio di semi di girasole
• 2 - 3 cucchiai di pasta di curry giallo (vedere consigli)
• 500 g di filetti di merluzzo
• 100 g di acqua
• 250 g di latte di cocco
• 2 cucchiaini di garam masala
• 250 g di cimette di cavolfiore
• 280 g di ceci bianchi in scatola (circa 1 lattina), scolati
• 2 cucchiaini di dado per brodo vegetale
• 1 - 2 cucchiai di succo di limone, spremuto fresco
• 1 cucchiaino di sale + q.b.
• 2 - 3 pizzichi di pepe nero macinato + q.b.
• coriandolo fresco, a piacere
• mandorle a lamelle, tostate, a piacere (optional)
• 1 limone a spicchi, per servire
• 2 - 3 cucchiai di zucchero a velo