Mille-feuille miel-sarrasin, chantilly à l'orange

Mille-feuille miel-sarrasin, chantilly à l'orange

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Prep. 25min

Total 1 h 50min

4 portions

Ingredients

La pâte à galettes

165 g de farine de sarrasin
380 g d'eau
½ c. à café rase de sel
1 jaune d'œuf
1 c. à soupe d'huile neutre
3 c. à soupe de miel
30 g de beurre demi-sel coupé en dés

Les fruits secs

100 g de fruits secs variés (noix de pécan, pistaches, noisettes, amandes effilées)
3 c. à soupe bombées de sucre en poudre

La chantilly à l'orange

200 g de crème liquide entière bien froide
2 c. à soupe bombées de mascarpone
30 g de sucre en poudre
le zeste d'une orange non traitée
sucre glace

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 12 g

Calories 3027 kJ / 725 kcal

Fat 45 g

Carbohydrates 65 g

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