Couscous de veau

Couscous de veau

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Prep. 25min

Total 1 h 25min

4 portions

Ingredients

1 oignon coupé en quatre
20 g de gingembre frais coupé en petits morceaux
4 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de ras el-hanout
1 c. à café de paprika
600 g de veau (le quasi), coupé en dés (3 cm)
300 g d'eau
100 g de branches de céleri coupées en tronçons
2 tomates coupées en quartiers
du sel
du poivre moulu
6 navets nouveaux, pelés et coupés en deux
300 g de carottes nouvelles pelées et coupées en deux
1 petit fenouil coupé en quatre
300 g de graines de couscous moyennes
1 c. à café de ras el-hanout
250 g d'eau chaude
150 g de courgette coupée en tronçons
75 g de pois chiches en conserve égouttés
40 g de raisins blonds

Nutrition per 1 portion

Protein 43 g

Calories 2970 kJ / 705 kcal

Fat 22 g

Carbohydrates 78 g

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