Curry de pommes de terre aubergines à la coco

Curry de pommes de terre aubergines à la coco

3.8 206 ratings

Prep. 15min

Total 45min

4 portions

Ingredients

100 g d'oignon coupé en quatre
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de curry en poudre
200 g de petits champignons de Paris frais coupés en deux
400 g de lait de coco
200 g d'eau
du sel
du poivre moulu
600 g de pommes de terre en cubes de 1-2 cm
300 g d'aubergines en morceaux de 5 mm d'épaisseur
quelques feuilles de coriandre fraîche

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 7 g

Calories 1581 kJ / 378 kcal

Fat 22 g

Carbohydrates 33 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Larousse Recettes express avec Thermomix® 120 Recipes
France

You might also like...

Brochettes tandoori, raïta de concombre

40min

Poulet aux olives et au citron, courgettes crues et pommes de terre

35min

Risotto aux carottes et bleu de Gex

30min

One pot pasta aux lardons, courge et romarin

35min

Pâtes aux courgettes, basilic et parmesan

40min

Pâtes aux poireaux et champignons

35min

Ratatouille d'aubergines aux pois chiches, semoule parfumée

1 h

Pâtes à l'aubergine, ricotta et basilic

35min

Curry de crevettes coco-tomates-carottes

45min

Salade Bo bun

12 h

Curry de crevettes, légumes et nouilles

35min

Chakalaka (mijoté de haricots blancs et poivron)

30min