Pollo con mole almendrado
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Pollo con mole almendrado

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Ingredients

  • 20 g de chile pasilla, desvenado
  • 30 g de chile ancho, desvenado
  • 40 g de chile guajillo, desvenado
  • 120 g de almendras
  • 20 g de pasitas
  • 20 g de cacahuates tostados sin sal
  • ½ rama de canela
  • ½ bolillo
  • 1 tortilla de maíz, frita o tostada
  • 10 g de ajonjolí
  • 700 g de agua
  • 50 g de aceite
  • 2 dientes de ajo
  • 40 g de cebolla
  • 1 pizca de comino en polvo
  • 2 clavos de olor
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 1 pizca de nuez moscada en polvo
  • 450 g de jitomate, en trozos
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cubos de caldo
  • 600 g de agua, ajuste a su gusto
  • 90 g de chocolate artesanal, en trozos
  • 8 piezas de piernas de pollo, sin piel (ver tip)

Nutrition
per 1 porción
Calories
1373 kJ / 327 kcal
Protein
9 g
Carbohydrates
28 g
Fat
22 g
Fiber
3 g

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