Chips aux graines et rillettes de thon au citron vert

Les rillettes de thon

• 1 citron vert non traité, zeste et jus
• 6 brins de coriandre fraîche, équeutés
• 150 - 200 g de thon en boîte au naturel, bien égoutté
• 200 g de fromage à tartiner, type Madame Loïk
• 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
• 2 pincées de piment d'Espelette, à ajuster en fonction des goûts

Les chips aux graines

• 60 g de blancs d'œufs (2 œufs env.)
• 60 g de farine de blé
• 60 g de beurre salé, préalablement fondu
• 1 c. à café de graines de sésame
• 1 c. à café de graines de nigelle
• 1 c. à café de graines de pavot