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Gnocchi in Tomaten-Mascarpone-Sauce mit Brokkolisalat und Fruchtsorbet
TM5 / TM6 + Thermomix Friend

Gnocchi in Tomaten-Mascarpone-Sauce mit Brokkolisalat und Fruchtsorbet

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Ingredients

  • 30 g Pistazien, ungesalzen, geschält, enthäutet

Gnocchi in Tomaten-Mascarpone-Sauce

  • 15 g Basilikum, abgezupft
  • 70 g Zwiebeln, halbiert
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
  • 70 g Wasser
  • 1 ½ - 2 TL Salz, nach Geschmack
  • 1 TL Pfeffer
  • 800 g Gnocchi
  • 3 EL Sonnenblumenöl

Fruchtsorbet

  • 60 - 100 g Zucker, nach Geschmack
  • 500 g Obst, in kleinen Stücken, einlagig eingefroren (siehe Tipp)
  • 2 TL Zitronensaft
  • 1 Eiweiß

Brokkolisalat und Fertigstellung

  • 1 rote Paprika, in Stücken
  • 1 Apfel, groß, geviertelt
  • 250 g Brokkoliröschen
  • 30 g Pinienkerne
  • 25 g Öl
  • 15 g Essig
  • 1 TL Honig
  • 1 ½ TL Senf
  • 1 TL Kräutersalz
  • ½ TL Pfeffer
  • 6 EL Mascarpone (250 g)

Nutrition
per 1 Portion
Calories
4037 kJ / 964 kcal
Protein
20 g
Carbohydrates
101 g
Fat
50 g
Saturated fat
20 g
Fiber
15.8 g
Sodium
2123 mg

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