Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 4 perdices limpias (sin cabeza, vísceras ni patas)
- 200 g de chocolate negro (70% de cacao) en trozos
- 7 dientes de ajo
- ¼ de cucharadita de pimienta negra en grano
- 20 g de manteca de cerdo
- 90 g de aceite de oliva
- 10 g de vinagre de jerez
- 50 g de brandy de Jerez
-
2
pastillas de caldo de pollo
or 4 cucharaditas de sal - ½ cucharadita de pimentón
- 10 g de caramelo líquido
- ½ cucharadita de orégano seco
- 6 ramitas de tomillo fresco
- 6 ramitas de romero fresco
- 1600 g de agua
- 600 g de cebolla en trozos
- 70 g de zanahoria en trozos
- 1 hoja de laurel seca
- 200 g de tomate en cuartos
- 100 g de vino blanco
- 2 pimientas de Cayena secas enteras (optional)
- Nutrition
- per 1 ración
- Calories
- 2350 kJ / 561 kcal
- Protein
- 22.1 g
- Carbohydrates
- 23.1 g
- Fat
- 39.8 g
- Saturated fat
- 13 g
- Fiber
- 4.9 g
- Sodium
- 101.7 mg
In Collections
Alternative recipes
Conejo al ajillo con setas
40min
Chipirones rellenos
1h 10min
Codornices en escabeche de boletus
25h
Conejo en doble cerveza
5h
Conejo a la sidra
1h
Conejo guisado
30min
Cordero al ajillo
1h
Perdices confitadas
26h 30min
Arroz con cangrejos de río para dos
25min
Cardo con almejas, langostinos y bacalao
40min
Codorniz escabechada con emulsión de patata (Al vacío)
13h 30 min
Carrilleras de ternera estofadas
9h